PREPARACIÓN

Cortar en mitades los zapallitos y sacar la pulpa y la procesamos, reservar la parte verde. Saltear con unas gotitas de aceite de oliva la cebolla y el pimiento morrón hasta que se dore bien, condimentar a gusto con especies. Mezclar junto con la pulpa, la pasta de garbanzos y la chía. Mezclar bien y rellenar las partes verdes de los zapallitos.  Llevar al horno 20 minutos. Decorarlo con hojitas de perejil.

Servir 3 por persona y acompañarlo con vegetales. Recomendamos: ensalada de zanahoria y pasas.

INGREDIENTES

  • 6 zapallitos verdes.

  • 2 cdas. soperas de pasta de garbanzos

  • 1 cebolla.

  •  1 pimiento morrón.

  • 3 cdas soperas de chia hidratada

  • 1 ramita de perejil.

  • Sal una pizca y Pimienta.

  • aceite en spray