PREPARACIÓN

Retirar la parte superior de los tomates y ahuecar (con una cucharita). Mezclar las arvejas, la zanahoria rallada, el tofu en cubitos, la pulpa de los tomates, el perejil picado, los garbanzos y la palta.

Rellenar los tomates y reservar en la heladera. Decorar con hojitas frescas de perejil.

Servir 2 unidades con ensalada de arroz integral y vegetales (1 compotera postre).

INGREDIENTES

  • 1 palta pisada

  • 6 tomates.

  • 1 cda. de perejil picado.

  • 1/2 un. de zanahoria.

  • 100 gr. de tofu o queso vegetal

  • 3 cdas. de arvejas.

  • 3 cdas. soperas de garbanzos