PREPARACIÓN

Cortar en cubos pequeños la berenjena, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Saltear los vegetales en una cacerola, condimentar con sal, pimienta y especias de tu preferencia. Añadir un chorro de salsa de soja para facilitar la cocción. Cuando las verduras estén a punto, retirar.
Colocar en una fuente para horno la masa a elección o directamente una base con los vegetales, presionando bien para que quede uniforme. Luego, cubrir con una taza de puré de calabazas. Llevar a horno por unos minutos hasta que se integren los sabores. Acompañar con arroz integral cocido.

INGREDIENTES

Rendimiento 2 porciones

  • 1 taza de puré de calabazas
  • 1 berenjena mediana
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Masa de tarta light o de salvado (podes agregarle semillas)
  • Sal, pimienta y especias, cantidad necesaria.